1. Сложности учёта в пищевом производстве. Отличие учёта в общепите от учёта в пищевом производстве. Пример построения аналитики.

2. Складской учёт и перемещение материалов. Выбор складов. Варианты организации учёта. Где лучше организовать складской учет. Почему не подходит 1С типовой конфигурации. Документы перемещения и списания (требование-накладная, акт списания - область их применения). Пример организации складского учёта с использованием разных программ.

3. Учёт полуфабрикатов. Пример отражения операций в 1С.

4. Учёт давальческого сырья. Как учесть стоимость переработки. Учёт у Заказчика и Исполнителя. Примеры договоров на переработку, документов к договору переработки.

5. Учёт возвратных отходов, как не ошибиться.

6. Калькуляция продукции и технологические карты. Пример настройки и автоматизации в 1С. Примеры калькуляции, в том числе с использованием полуфабрикатов. С демонстрацией по настройке в «1С: Бухгалтерия». Презентация в 1С других конфигураций. Раздаточный материал: примеры калькуляций.

7. Прямые и косвенные затраты. Выбор статей затрат и счетов бухгалтерского учёта. Как их организовать, что отразить в Учётной политике для бухучета. Какой метод распределения и списания затрат выбрать. Раздаточный материал: примеры вариантов учета.

8. Расчёт полной себестоимости: на что обратить внимание. Примеры расчёта полной себестоимости с различными показателями в качестве базы.

9. Капитальные вложения. Модернизация или ремонт: отражаем правильно.
Оформление документов, примеры договоров. Раздаточный материал: пример договора на ремонтные работы и документов к договору.

10. Учёт основных средств и амортизация в ФСБУ 6/2020. Учёт по новым правилам. Сближать ли бухгалтерский и налоговый учёт. Расчет на примере с учетом ликвидационной стоимости. Примеры расчёта амортизации.